vol.486【経営コラム】脱・昭和！令和の経営・生き方を実現しましょう！（その２）

◎できるだけ営業時間・営業日を短縮する、この『絞り込む』経営が必要になってきました。
経営に必要なのは、その売上高ではなく、その利益です。３万円を売り上げるために、それを上回る経費を投入している営業を止めましょう。減収になっても、増益になる経営を目指してください。

◎できるだけアイテム数を減らす、この『絞り込む』経営が必要になってきました。
100アイテムの生産性と品質を維持しながら提供するオペレーションと、80アイテムのそれでは、その収益性等すべてに雲泥の差が生まれます。少ない方がよい、この原理・原則を忘れないでください。

◎価格をすべて見直してください。
値決めが経営に与えるインパクトを過小評価してはいけません。一品一品丁寧に、材料原価と手間原価（生産性）を勘案しながら、１円単位で値決めを再考してください。アイテムの絞り込みと同時に行うと効率的です。また、深夜の営業時間帯には特別料金を加算することも重要です。

必要な原価・コストを織り込んだ上で、必要な売上高を確保できないビジネスは確実に淘汰されます。サービス残業も近未来には確実になくなるはずです。法で規制されます。従業員がいなくなります。
そのためには、売上至上主義、頑張りすぎる経営からの脱却が必要です。残された時間は限られています。